كتاب الحاوي في الطب

الْقُوَّة أَعنِي الْحَيَوَان الْأَبْيَض فِي نَفسه. وَالْأسود أقوى أبدا وأحمل لتغير الْأَزْمِنَة ولبنه أَجود وَأَبْطَأ انحدارا وَلبن الْأَبْيَض أسْرع انحدارا.

اللَّبن بِحَسب الْوَقْت: لبن الرّبيع أرطب وأرق والصيفى أثخن وأخف كثيرا لِأَن الزَّرْع فِي هَذَا الْوَقْت يكون أجف مِنْهُ فِي وَقت الرّبيع فَيكون اللَّبن لذَلِك أدسم وَأَغْلظ لِأَن الَّذِي يَأْكُلهُ الْحَيَوَان ينهضم.

اللَّبن بِحَسب المرعى قَالَ: الراعية فِي الآجام والمروج أرطب لَبَنًا والراعية فِي القلاع وَالْجِبَال أجف وأسخن والراعى فِي الآجام أطلق للبطن. والمتولد عَن رعى الْأَدْوِيَة المسهلة يسهل.